Fatti e Aggiornamenti

Ultimamente sono impegnato in mille e diverse attivita’ (molte buone) cosicche’ mi devo prendere il tempo per scrivere e lo faccio ora - il tutto mi fa ricordare di un viaggiatore e bella persona che dopo un viaggio di 7 anni sulla bicicletta intorno al mondo e avere attraversato tutti I continenti su e giu’ ad un occasione disse: decisi di prendermi il tempo nella vita piuttosto che lasciare il tempo prendersi la mia… Eh-eh parole davvero sagge… :-)

quanti di noi hanno il tempo per fare quello che veramente aspirano profondamente in questo mondo cosi’ ‘busy’? e quanti di noi ancora sognano e dirigono I propri passi lentamente verso queste realta’ senza perdere d’occhio gli obiettivi, quanti di noi sono capaci di ‘prendersi’ il tempo e fare quello che veramente aspirano?

Ci sono Affitto e Bollette da paghere, la macchina, il petrolio, I costi degli alimenti sempre piu’ cari, I figli, il dentista, insomma una pazza corsa al denaro caccia denaro e noi in mezzo costretti a sopravivere a questi ritmi frenetici e innaturali, STOP and CUT DOWN!
Non che io sia qui per lamentarmi eh, vivo una vita molto qualitativa e non consiglieri a nessuno di fare altretanto (di lamentarsi hey :-) ) poiche’ indipendentemente dalla situazione I cui ci troviamo e’ buono sapere che il problema porta sempre una parte della soluzione, e a noi resta da risolvere e comprendere l’altra parte, integrarla nella nostra quotidiana vita, con metodi e pazienza, fede, coraggio, intelligenza, unione.

Un esempio a riguardo che vorrei fare e’ un interessante Report-DVD "The Power of Community- ovvero , la FORZA DELLA COMUNITA , che ho guardato alcune settimane fa e che documentava come CUBA negli anni 90 - trovandosi in una situazione politica, economica, sociale ‘disastrosa’ non solo ha saputo sopravivere ad un colasso generale ma ora risulta tra le uniche nazioni nel mondo ad essere indipendente dal monopolio dell’energia fossile aka petrolio aka USA. La caduta del muro di Berlino e il seguente crollo del Unione Sovietica negli anni 90, cosi’ come l’embargo imposto dagli Stati Uniti e altri stati aderenti poteva sembrava essere la fine per quest’ isola, ma non fu cosi. Ritrovandosi senza petrolio o con cali da 100% a 20-30% d’importazione l’intera popolazione, dottori e operai, si sono improvvisamente trovati a ricorrere a metodi quali la bicicletta che furono importati in enorme quantita’ dalla Cina. Meno traffico di macchine sulla strada fu tradotto in strade piu’ sicure per gli stessi individue sulle biciclette e un minore traffico pubblico di BUS che si e’ sviluppato lentamente di meglio in meglio negli anni a venire. L’agricoltura e lo spazio attorno (sociale-culturale) sono stati I due punti piu’ ‘favoriti’ dalla situazione difficile che il popolo si e’ trovato ad affrontare. Ogni singolo pezzo di terra infatti, fosse un cortile di citta’ o luogo improduttivo abbandonato in campagna si e’ trasformato in un giardino, orto, serra, campo biologico fertile. La mancanza del caro petrolio ha fatto si che erbicidi, funghicidi e altri pericolosi chimici usati in massa nella coltivazione convenzionale non erano piu’ a disposizione lasciando cosi piu’ spazio a persone e lavori manuali vedendo sorgere ovunque occupazione (lavoro) , campi fertili di bio-diversita’, mercati e alimenti sani da coltivazione alternativa e biologica che ora vengono ben gestiti nelle piccole e varie comunita’. Il concetto di perma-cultura, cioe’ di una (agri)-cultura sostenibile, si e’ fatto ben visibile (con l’aiuto di persone esperte internazionali) portando soluzioni non solo di genere economico e alimentare ma anche di carattere umano, sociale e culturale. Oggi infatti lo status quo del contadino e’ riconosciuto a Cuba e I contadini privilegano il fatto di vendere I loro prodotti guadagnando cosi’ buon denaro. Mercati e fiere sono all’ ordine del giorno e una generosa parte dei guadagni (cibo) vengono dati in donazione a luoghi come asili nidi, scuole e circoli di persone anziane, ospedali I quali ne’ beneficano. La rete sociale e’ solidare e’ in parte auto-sufficiente lasciando cosi’ meno peso su fondi dello Stato, che interessante ricordare non furono tagliati in questi reparti pubblici nemmeno quando la situazione si fece difficile agli inizii della crisi negli anni 90, quante cose da imparare abbiamo! Un fattore importante che veniva ripetuto spesso nel documentario da persone coinvolte nei vari progetti era il fatto che la transizione da un sistema convenzionale e improduttivo (cioe’ non sostenibile) ad un sistema organico biologico e auto-sostenibile ha richieduto si del lavoro, applicazione e educazione e diciamo anche un cambiamento di ‘mentalita’ e/o sensibilita’ da parte della popolazione coinvolta. Specialmente nella fase construttiva e dopo avere avviato I vari progetti gli ostacoli e le difficolta’ sono state superate con pazienza e diversi metodi di osservazione e interazione con I cicli della Natura (non contro Natura). Un sistema naturale e sostenibile infatti richiede maggior tempo e dedicazione nei primi passi e nelle prime fasi di attualizzazione ma dopo essersi stabilizzato (diciamo uno - due anni) per bene ed avere creato un sistema auto-regenerativo e auto-sufficiente (come fa Natura), il tutto richiede meno impiego (lavoro) e dipendenza da risorse esterne e fossili senza piu’ creare disquilibri ambientali , economici , sociali a livello planetario. I farmer cubani scherzosamente chiamarono quest’agricoltura ‘LAZY PEOPLE AGRICULTURE’ , ovvero ‘AGRICOLTURA PER PERSONE PIGRE", descrivendo I benefici che un sistema olistico (dal greco HOLOS - COMPLETO) organico biologico e intelligente apporta dopo un iniziale sacrificio di energia poiche' e' piu' o meno auto-produttivo e richiede poca intervenzione umana quando e' stabilizzato..…

Cuba ha saputo sopravivere una situazione che sembrava disastrosa e che ascoltando alcune persone sensibili (me e voi compresi) si sta affacciando nel nostro mondo occidentale - ‘occidentalizzato’ come uno TSUNAMI silenzioso… La Crisi degli Alimenti

Colui che e’ abbastanza ‘aggiornato’ e colui che legge I rari giornali (o web) informativi dovrebbe sapere che:
La crisi globale degli alimenti che stiamo affacciando e’ veramente una parallela causate dalla ‘crisi del petrolio’ , ovvero dal ‘controllo’ di risorse prime (che stanno diventando meno) da parte di alcune multinazionali molto avide e dagli stessi metodi di sviluppo insostenibile che sono cosi’ diffusi in questa economia impazzita.

Eccovi alcuni fatti e aggiornamenti:

-L’agricoltura convenzionale (di monocultura) richiede un grande impiego di macchinari e un pesante consumo di petrol-chimici (fertilizzanti) poiche’ l’assenza di bio-diversita’ (di specie animale e pianta) elimina l’interazione tra gli organismi creando cosi’ un terreno morto, infertile, innaturale (NO-HUMUS = NO VITA DEL SUOLO)…
La stessa macchinazzione e industriallizzazione dell agricoltura ha ridotto il numero di aziende agricole mentre aumenta la loro grandezza, trasformando la coltivazione di alimenti in un agri-business, riducendo enormemente la qualita’/varieta’ di prodotti, cosi’-come l’occupazione in ermini di lavoro e numero.

-Il trasporto, refrigerazione degli stessi prodotti richiede ancora di nuovo piu’ risorse fossili poiche’ il sistema di controllo e’ centralizzato (non e’ locale) e le distanze sono lunghe.
Per farvi un esempio e’ estimato che ogni caloria di cibo consumato
convenzionalmente richiede una caloria di petrolio per produzione, trasporto,
refrigerazione. Quante calorie al giorno mangiamo ? 2000 al minimo , 4000-5000
anche piu’. Il cibo inoltre viene processato con conservanti, coloranti e
aroma artificali per maggiore conservazione e per adulterare il gusto ora innaturale e
privo di vita e sapore, causa di malattie e dis-funzioni.

-Il sistema mondiale della Distribuzione degli alimenti e’ (purtroppo) altamente centralizzato e controllato da un piccolo numero di multinazionali. Il problema della fame nel mondo (60-70 millioni
di persone muoiono all’anno, 700-900 millioni affette) non esiste per via di mancanza
di alimenti, ma per via di sfacciati interessi delle stesse corporations e di corruzione
(e guerra) nella politica e economia neo-liberista. L’aumento di richiesta del cibo e
dei prezzi infatti non ha beneficiato in alcun caso I piccoli contadini e agricoltori ma
piuttosto le Mega-Food-Corporations che controllano e dettano I prezzi di vendita e
distribuzione e in questa oligarchia hanno il permesso di dettare le leggi del
mercato senza scrupoli (poiche’ distruggono la competenza). La Banca Mondiale e
L’Organizzazione Mondiale del Mercato sostengono questo sistema di politica
chiamato ‘libero mercato’. Questo significa anche che il cibo non e’ veramente
prodotto/presente dove e’ neccessario (non in paesi poveri) ma piuttosto
dove fa piu profitti e ritorna nelle mani di pochi soci. Invece di aiutare contadini e
agricoltori a produrre il loro cibo e competere nel mercato mondiale queste stesse
politiche contollano il mercato sviluppando ‘programmi di aiuti umanitari’ nei propri
interessi. La verita’ dei cibi geneticamente modificati e’ nascosta dietro alla
medesima dinamica di controllo, aumentando ancora di piu’ la dipendenza degli
individui (contadini) dalle stesse Agro-Corporations e da risorse fossili e
insostenibili.

-Lo Stile di Vita: Alcuni di noi ancora non sanno bene quanto insostenibile sia mangiare carne (e latticini). E’ tempo di aggiornarsi come detto: Una dieta centrata su carne richiede 3 volte piu’ risorse fossili di una dieta vegetariana e crea piu’ emissioni da effetto serra di tutte le automobili nel mondo messe insieme, quasi 1/5 delle totali emissioni! L’industria della carne e’ un pesante inquinatore di acqua e falde acquifere. Ogni anno 10 billioni di animali vengono uccisi crudelmente per essere consumati sui nostri piatti! L’argomento etico - spirituale (karma) e salutare e’ indiscutibile pensare che questa cifra e’ due volte la popolazione della terra ogni anno, consideriamo anche il fatto biologico che tutta questa ‘cacca’ da quache parte deve finire…! Le Nazioni Unite hanno dichiarato recentemente che una delle due o tre piu’ significanti contribuzioni a problemi ambientali e' l'allevamento di bestiame, a livello globale quanto locale. Per non citare ormoni, anti-biotici e altre droghe che vanno a finire nel corpo di queste povere creature e poi nel nostro organismo. Vi sono innumerevoli fonti alternative e piu’ efficaci di proteina/amino acidi in piante e frutta… di questo ne veremmo a parlare piu’avanti…

(qui sotto un immagine tra le meno crudeli...)

-L’occidentalizzazione dello stesso stile di vita qui descritto (dieta carnivora e I suoi metodi di sviluppo insostenibili) che ora tutti anche in Cina e India of course sembrano volere adottare richiede piu’ combustibile, energia, acqua e grano di quanto possiamo produrre sul Pianeta. Negli ultimi 20 anni l’aumento di richiesta di carne e latticini in questi paesi e’ aumentato del 500% , cosi’ come sono aumentate le epidemie dell’occidente quali diabete, attachi al cuore, obesita,
cancro e questo in paesi dove si consumava una dieta prevalentemente vegeteriana
(piante) e le mallattie -interessante caso- erano anche prevalentemente rare.

Il cambiamento del clima e estremi condizioni climatiche inoltre gioca anche un ruolo nella crisi globale degli alimenti. Estreme secche e alluvioni hanno causato recentemente grandi perdite di raccolta in diversi paesi del mondo. In Australia negli ultimi 2 anni si sono persi 98% della raccolta del riso e il prezzo e’ aumentato del doppio. I peasi asiatici sono confrontati con un simile problema oggi. Sostanzialmente il cambiamento del clima e estremi condizioni climatiche sono un punto intimamente connesso con tutti I fattori elencati sopra rendendo il sistema ancora piu’ fragile e vulnerabile nella sua natura. Raccolti che dipendono da limitate condizioni climatiche e limitate condizioni di crescita come anche da abbondanza di acqua (riso per esempio) sono tra le piu’ vulnerabili in questione. Nuove vie di coltivazione e di raccolto sono e rimangono spesso l’unica alternativa.

LA CRISI DEGLI ALIMENTI e' vediamo una CRISI del SISTEMA PREDATORIO in cui viviamo e UNA CRISI del UMANITA' in quest'epoca controversiale...

Di Fronte a tutto questo cosa e’ possibile fare? Tutto…
Il problema in se stesso porta una parte della soluzione e di fronte a una situazione ‘disastrosa’ bisogna fare il meglio individualmente, quanto collettivamente, inutile dire : bisogna fare qualcosa come ha fatto la popolazione a Cuba…

1. Primo , bisogna ridurre il consumo di carne e latticini (quante bistecche si mangiavano 50 anni fa?) scegliendo piu’ cibi integrali biologici vegetariani, freschi e di stagione, di provenienza locale e aumentare la percentuale di cibo vegan-crudo educandosi su come coprire I propri bisogni nutritivi attraverso questa Dieta Sostenibile… (leggi libri, vai nel Web, informati qui e altrove).

2. Secondo, bisogna sostenere contadini e aziende locali, imparare come coltivare il proprio cibo nel vaso, giardino o terazzo o serra (permacultura), realizzare e lavorare a progetti di gardino comunitario e sostenere/partecipare gruppi di acquisto (Equo) e Solidale e altre iniziative etiche. Inoltre promuovere energie alternative come solare, eolico ecc.

3. Terzo, bisogna votare con il proprio Euro o Dollaro e non sostenere le grandi compagnie multinazionali e le corporations alle quali fanno capo investendo il proprio denaro in aziende etiche e locali, GMO FREE.

4. Quarto, anche chiamata la decrescita felice, bisogna consumare meno, semplificare la propria vita e fare qualsiasi cosa per abbattere il mito che il mondo occidentale moderno e consumistico e’ portare di felicita’ e di benessere per il nostro Pianeta. Passate questa parola al vostro amico indiano, asiatico ecc.

5. Quinto, bisogna parlare e venire insieme nelle proprie comunita’ tra singoli individui per inter/agire, connettere, crescere e creare delle Reti Solidari (FORUMS). Bisogna creare un mondo Possibile e Sostenibile nei nostri paraggi (LOCALE) per avere un influenza nelle grandi distanze e a livello globale.

6. e Infine, bisogna Restare aggiornati e aggiornarsi continuamente, frequentando persone e luoghi giusti – lavorando per una causa giusta, ed essere felici!

Questo dovrebbe bastare per oggi , per fortuna che io dovrei parlare di DIETA hey ! , alla fine del giorno mi ritrovo spesso a parlare piu' di politica…. A dire il vero oggi credo sempre piu’ che le due in un senso stretto hanno piu’ affinita’ di quanto noi crediamo…

Dieta e’ Politica… lo sapevano civilta' avanzate e filosofi greci quali Socrate, Platone e Aristotele che promuovevano una dieta Vegan alta in cibi Crudi e sapevano vivere in armonia con la Natura e il Mondo.

un caro Saluto Crudo a tutti,
A presto…

Fattore sociale?

Il Fattore Sociale da crudista-vegan

Pensando a tutte le persone che ho incontrato in quest’ultima parte della mia vita e viaggio da crudista vegan – quando senza fare segreti sulla mia dieta- vedo apparire la solita sceneggiatura che si ripete come un dialogo di film che ora ben conosco, spesso mi trovo a rispondere in modo automatico o a volte a solamente osservare le loro differenti reazioni, l’impronta che lascio indubbiamente nel loro cammino.
Vi sono a mio avviso piu’ o meno quattro differenti set del ‘film’ che possono variano poi grossomodo:

1. Le persone sono stupefatte e sentono, credono, capiscono che quello che vivo, mangio e’cosa buona e salutare… vogliono saperne di piu’…



2. Le persone sono stupefatte e sentono, credono, capiscono che quello che vivo, mangio e’ cosa buona e salutare, ma non vogliono saperne di piu’… (mostrando poi diverse reazioni piu’ o meno contrastanti – dico questo senza tanto guidicare nel bene o male, ma con pura osservazione)



3. Le persone sono stupefatte - non sentono, non credono e non capiscono che quello che vivo mangio e’ cosa buona e salutare, ma vogliono saperne di piu’…



4. Le persone sono stupefatte – non sentono, non credono e non capiscono che quello che vivo mangio e’ cosa buona e salutare, non vogliono saperne di piu’…

Domandati sinceramente: In quale di questi ‘set’ ti trovi quando nella tua vita sei confrontato con nuove idee e scoperte? Quali soni i veri motivi delle tue reazioni? Datti del tempo per rispondere...


Parlando ora del aspetto sociale da crudista vegetariano/vegan riferendosi ad un ambiente come la citta’ , e’ un po come parlare del aspetto religioso che un cristiano puo’ sentire quando si trova in Mecca per il Ramadam, o in altro caso che un musulmano potrebbe sentire quando si trova in Vaticano a Natale! Fuori luogo hey… Ragione per la quale la maggior parte di crudisti vegan prima o poi si spostano/sposteranno verso luogo piu' tranquilli, naturali, silenziosi, pacifici e 'sani'... la montagna, campagna, il mare, in piccoli paesi o cittadelle a contatto con la natura...

Da accennare comunque che esistono oggi nuove e diverse forme di pensiero e espressione innovative nel campo della perma-cultura (cultura sostenibile, biologica) che hanno come obbiettivo il rilancio di nuove forme urbane integrando metodi di disegno e progetto sostenibile come: il micro-giardinaggio per spazi piccoli come appartamenti-balconi-coltivazione in vaso, l’utilizzo di risorse prime come acqua piovana e il loro salvataggio-reutilizzo, l’uso di tecnologie solari e/o alternative a basso impatto per case e mobilitazione in citta’, il giardinaggio biologico comunitario e sub-urbano, la co-ooperazione e micro-economie (moneta locale)… e’ una questione di ‘transformazione’ come vediamo e lo stesso vale per questo medesimo stile di vita crudo o vivo;
Vi sono molti crudisti che per ragioni diverse (spesso finanziare o chissa’) vivono ancora nella ‘giungla della citta’ addattandosi nel modo che possono e vogliono a quel ritmo frenetico, spesso poi arrichendo di una dolce nota la grigia quotidianeta’ di strade, asfalto e rumore con le loro vibrazioni sottili, gioiose e positive.…
Il ‘fattore sociale’ spesso si puo’ affrontare con una certa e notoria difficcolta, questo specialmente ai teneri inizii - ma ben presto -e questo dipende da come si parte e si mantiene il cammino e rapporto con il proprio corpo e la dieta- si vedranno sviluppare certe virtu’ e nozioni cosi importanti nella nostra vita quale:

Fede, saggezza, determinazione, persistenza, pazienza, forza, coraggio, amore, pace, intuizione, armonia, rispetto.

Descriviamo allora alcuni punti che si possono osservare per evitare o in parte ammortizzare alcuni ‘conflitti interiori’ causati da difficolta’ e cadute lungo il cammino, ricordando che ogni esperienza per quanto negativa ha sempre il suo lato positivo!:


1. E opportuno chiedersi quanto si vuole mangiare crudo-vegan?

-E’ preferibile iniziare con un 50, poi 60,70, e 80% e trovare stabilita’-costanza, serenita’ nella dieta…

Esempio:

Inizia con colazione di frutta come frullato di banana e fragola?, alcune mele?, di nuovo frutta per snack come datteri? quando avrai fame, un insalata prima di pranzare con del cibo cotto a mezzodi’ e poi cotto la sera se preferisci… Aumenta poi man-mano la percentuale di cibi crudi a piacere e sentimento… Ricorda pero’ di introdurre ogni cibo cotto dapprima con un piatto di insalata cruda… piu’ sotto le spiegazioni…

2. Chiediti e decidi cosa mangierai cotto?!
-E’ preferibile sperimentare nuove forme di cucina cotta e scegliere cibi integrali e biologici come: pasta o pane integrale come di farro per esempio, riso integrale o Basmati (che e’ in parte integrale), del Hummus biologico (una completa proteina hey!), dei legumi cotti a vapore o bere l’acqua di cottura se cotti, delle patate Yams (che sono piu’ dolci e hanno meno starci), del miglio, puoi investigare nella cucina macrobiotica perche’ no?…

Come avvisato prima e’ buona abitudine e preferibile di introdurre un piatto di insalata cruda prima di ogni pasto cotto (come a mezzodi’ o la sera per chi e’ avanzato) Un insalata di lattuga, carote gratate, 2-3 pomodori, un o mezzo cetriolo, mezzo avocado (invece del’olio), del sedano e prezzemolo (vedi erbe piu’ tardi) tritato con mezzo succo di limone/erba cipollina e amalgamare tutto bene con ‘le mani’… questo e’ molto benefico per la digestione e assorbizione dei nutrienti e aiuta a ri-programmare le nostre ‘antenne’ verso la verita’ e profondita’ del mondo crudista (una sorta di Ritorno dal lavaggio-di-cervello cotto!)-. Mangiare crudo non solamente ci aiuta a connettere verso questi mondi ma e’ soddifacente nel piacere e nell’intensita che ha sul nostro palato. Provare per credere – vi sono ricette a non finire, il cibo e’ vivo e il senso di palato purificato/esaltato dalla stessa dieta… risultato = High Vibrations…

3. Chiediti inoltre cosa non vuoi piu’ mangiare/bere e non fare compromessi con le tue scelte sagge!
Una volta che le porto sono state chiuse (e questo dipende da quanto tempo erano aperte), tienile chiuse e
loro resteranno chiuse, credimi! Man mano che andrai avanti (dopo avere introdotto una buona
percentuale di cibi crudi come all’50% p.e.) il tuo corpo ti guidera’ e discernera’ cosa e’ buono, meno
ottimale e cosa nocivo!

Questo significa anche che la neccessaria disintossicazione che andrai a sperimentare ti fara’ pensare, venire in mente, desiderare tutto quello che finalmente di non-buono sta uscendo dalle tue cellule, sangue, fegato, intestino, pelle e ovunque luogo il tuo corpo ha la possibilita’ di sfogarsi, liberarsi dalle tossine, mucus, gas, residui… Se resisti e concentri la tua forza, I tuoi pensieri su quello che guadagnerai in termini di salute, benessere, vitalita’, amore ecc.ecc. il tuo corpo avra’ modo di disintossicare e ben presto I ‘rumori e le richieste’ diventeranno piu’ deboli, deboli, deboli…

Ricorda pero’: Scegliere una dieta cruda significa liberarsi da ‘anni e anni’ di alimentazione pesante, acida, tossica e da tutte le abitudini, emozioni che noi abbiamo sviluppato in relazione con questi cibi! La dissintossicazione non avra’ luogo solo nel tuo corpo fisico per diversi mesi e anche anni…, ma anche a livello emozionale, mentale, spirituale. Tutto questo fa parte del viaggio intrapreso, preparati!

4. Mantieni il tuo corpo fisico in forma con ogni tipo di esercizio/sport: jogging, bicicletta, nuoto, palestra, fitness, andare in montagna, al mare, del giardinaggio!… Concludi con dello strechting e/o yoga per tonificare, bilanciare I muscoli e l’intero apparato… Ricorda di fare ‘un po’ di esercizio, attivita’ almeno ogni giorno all’aria aperta, I raggi del sole sono neccessari per la formazione della Vitamina D (le ossa)…

5. Fai Docce e/o bagni caldi a piacimento --- questo aiuta nella sudorazione, dissintossicazione di tossine che proprio ora escono radicalmente dal tuo corpo! Concludi con un riscaquo freddo o tiepido per chiudere I pori (come le porte di qui parlavamo prima!!) e mantenere il calore fisico nel tuo corpo--- Fare docce e/o bagni lunghi puo’ essere accompagnato con lume di candela, dell’incenso e una buona musica… Sogni d’oro poi…

6. Fai una sauna settimanale! Questa e’ la mia favorita… da quando sono in viaggio mi mancano
le saune settimanali con mio amico Luca per l’appunto! Tutte le chiaccherate/ gran discorsi… A quei
tempi usavamo dire: Quando costrueremo una nostra casa/progetto in comunita’ il disegno sara’
sviluppato attorno alla costruzione centrale: ‘LA SAUNA’ … risate… J

7. Sii preparato sempre! Porta con te sempre un litro o mezzo di acqua naturale e frutta come banane, pere, mele, arancie, qualche noce, uva sultanina, datteri o fichi secchi (ricchi in zuccher semplici = energia).Specialmente quando in strada o in citta’ la fame (che spesso e’ un illusione) si avverte spesso… Se ti trovi senza queste vai dal fruttivendolo o mercato e compra sempre un po di piu’ per piu’ tardi…

8. Bevi tanta acqua pura e naturale e sperimenta con delle tisane di erba, (vi sono modi di preparle al sole ma questo e’ per crudisti avanzati) succhi di frutta, verdura e anche di erbe/piante fresche e crude che aiutano nella disintossicazione e sono inoltre ricche in minerali e vitamine… alcune semplici erbe/piante fondamentali nella dieta cruda qui:

-Ortica tritata nel tritatore molto fine, aggiungi nell’insalata, o fai un succo + carota:
purifica il fegato e sangue-contiene minerali come ferro, sodio, magnesio, fosforo, silicio + vitamine essenziali (una pianta che contiene la Vitamina D-quella del sole!) e altri micronutrienti in grandissima proporzione – 3 volte piu’ ferro che spinaci per esempio!


- Dente di Leone

simile all’Ortica purifica il fegato e sangue ma anche la bile e l’intestino. Contiene molti minerali
(calcio, fosforo, rame, ferro, magnesio, silicio) e vitamine essenziali come Vitamina A. 4 foglie di Dente di
Leone consumate ogni giorno coprono le maggiori vitamine e minerali essenziali!! Incredible but
true…

- Erba cipollina e aglio

Contiene una buona dose di ferro… e’ molto utile nel neutrallizare parasiti e altri agenti nocivi come virus e batteri… un antibiotico naturale assieme all’aglio (e’ della stessa famiglia)!!

- Coriandro (chiamato anche prezzemolo cinese)

Le foglie sono ricche in Vitamina C. Ha un importante effetto nella concentrazione di calcio (non lo sport per intendere) nel nostro corpo… Ha molte proprieta’ medicinali, un esempio buono: nel rilasciare e neutralizzare metalli pesanti (non viviamo piu’ su un pianeta pulito si sa’) che sono nel nostro corpo, organismo e creano ogni sorta di malattia, mallanno (tumori, disturbi di carattere mentale)…

Sul tema calcio e latte/latticini verro’ a parlare e chiarire piu’ tardi questo ‘mito costruito su dollari/Euro’

- Prezzemolo

‘Un classico italiano’ Contiene Vitamina A, B, C, E. Fonte organica di calcio, ferro, zolfo, rame e fosforo. E’ stato scoperto che cellule affette da cancro non sono abili di moltiplicare nella presenza di fosforo. Ha inoltre una buona azione purificatrice sui reni. Succo di Prezzemolo e carota e’ un favorito! Fine..

torniamo ai suggerimenti:
9. Stai attorno a persone simili nel modo migliore tu riesca; se questo ti e’ difficile leggi un libro riguardo a piante medicinale, crudismo vegan, salute o naviga il Web e fai le tue ricerche!
Usa ogni tuo momento per creare qualche cosa di buono nel mondo e essere fonte di ispirazione per
altre persone accanto a te. Usa la forza di affirmazione positive (preghiera o mantra) di
mattina dicendoti:

Vitalita’, Forza, Dinamismo, Salute e Peso Perfetto siano nel mio Corpo.
Amore Incondizionato, Purezza, Gioia e Felicita’ nel mio Cuore.
Saggezza, Pensiero Positivo, Chiarezza e Luce nel mio Intelletto.
Vastita’, Universalita’, Arte e Poesia nella mia Anima.
Santita’, Forza, Corraggio e Onnipotenza nel mio Spirito.

10. Sulla Meditazione: Pratica alcuni minuti di silenzio (chiudi gli occhi) almeno una volta al giorno, ascolta il tuo corpo, il battito del tuo cuore, osserva il silenzio e ringrazia il Creatore per averti dato la Vita, la cosa piu’ preziosa che possiedi. Chiedi il suo consiglio e aiuto.

11. Non preoccuparti di cosa gli altri pensano di te, preoccupati piuttosto di quello che tu pensi di te!

12. Rimani aperto verso la ‘'seria curiosita’’ e non cessare mai di esprimere quello che pensi e sei con calma, serenita e amore’… Raccogli le informazioni che riesci a riguardo e ‘‘sii pratico nella tua pratica…’’

13. Inizia ora e non domani... si proprio nell'ora e nell' qui...

Questi sono alcuni punti che possono essere di aiuto quando ci si incammina su un simile cammino radicale. Vi sono molti alti e bassi lungo questa strada (specialmente quando si disintossica) credetemi ma ne’ vale la pena. Dopotutto si tratta della nostra salute psico-fisica e del nostro benessere individuale e collettivo. Tutte le situazioni entropiche che viviamo oggi nel mondo dovrebbero essere fonte di motivazione per noi e spingerci a chiederci cosa veramente si cela dietro la nostra vita, o no?
Una dieta media o alta in cibi crudi vegetariana o vegan (non vorrei apparire dogmatico ora) e’ la fondamenta per costruire questo nuovo mondo…
OGGI SI SA: che le rivoluzioni nascono nella propria casa o meglio ancora, nel proprio giardino…! Fino a quando noi dipendiamo da risorse fossili per sostenere uno stile di vita ‘impossibile’ il nostro caro pianeta non avra’ spazio per noi e la nostra esistenza sulla Terra oggi si sa’ e’ una sfida per l'intera umanita’… Ogni singolo individuo puo’ iniziare pero’ con piccoli passi e avvicinarsi agli obbiettivi e sogni che sembrano lontani, ma non sempre cosi’ sono.

Francesco di Assisi a riguardo diceva: Inizia con quello che e’ neccessario, poi fai quello che e’ possibile e ben presto ti ritroverai a fare l’impossibile…
Parole cosi vere e profonde nella loro semplicita’… e allora perche’ non Chiedersi cosa e’ neccessario oggi nel nostro mondo…!? Di cosa abbiamo bisogno per lo piu’? Di bombe, armi, guerre, poi grandi monumenti, pubblicita’, di cibo scadente e caro, di politici corrotti, di debiti e grandi progetti disastrosi per l’ambiente e la societa’, di soldi spesi a PANEM et CIRCEM, di attori cittadini che credono nelle favole e storielle di qualcuno che gli verra' a salvare dai loro guai?? Non mi sembra proprio cosi’… quello di qui abbiamo bisogno e’ di una terra fertile e di aria pulita, di acqua pura e abbondanza, di educazione e creativita’, di espressione e liberta’ -e non ristretta ad un semplice voto per l’appunto-, di contatti sociali, spirituali, etici che vanno oltre tutto quello che noi potremo immaginare, di crescere I nostri figli su un pianeta piu’ giusto e sano e sii' produttivo in tutti I sensi, di vivere la nostra vita fuori dalle misere mondanita’ che ci vengono offerte, inghiottite fin da quando andiamo a scuola…! E sapete qualcosa cari amici…. Tutto questo e’ gia’ qui -e in parte qui- se solo noi scegliamo, attiviamo quell’impulso, schiacciamo il bottone e Hurra, questo mondo e qui, attorno a noi, se solo ci svegliamo e apriamo gli occhi…questo solo pochi lo sanno…! Bisogna ora solamente fare una decisione e ‘iniziare con quello che e’ neccessario’’ poi fare quello che e’ possibile e presto ritrovarsi a fare l’impossibile…

Grazie Francesco, tu a quei tempi gia’ ben sapevi che la forza del singolo individuo e’ una potente forma di espressione di creativita’, la nuda e cruda verita’ che e’ libera e’ capace di cambiare il mondo, se solo vogliamo!

Un saluto crudo per ora, prossimo post una ricetta molto dolce, promesso!
Ivan

RAW JOURNEY - VIAGGIO CRUDO

RAW JOURNEY - VIAGGIO CRUDO

Questo il titolo del mio primo post e dedicato a un prezioso amico... Luca in Alto Adige… hai appena compiuti 27 anni un giorno fa e come richiesto da te ora voglio condividere le esperienze e informazioni che sono riuscito a raccogliere negli ultimi 4 anni di viaggio sulla 'rivoluzionaria' DIETA CRUDA VEGAN - che interessante accennare ho per la prima volta sentito nominare da te… he-he… tutto torna alla sua origine...

Iniziamo dapprima con alcune frequenti domande e risposte generali - anche se immagino che tu sappia di cosa parli, ma perche' no, non fa mai male ripetersi e rinfrescarsi le idee…:


-Prima, Perche mangiare alimenti crudi?

Innanzitutto buttiamo luce su alcuni punti essenziali nel mondo ‘dei cibi crudi’ anche chiamati ‘alimenti vivi’… In inglese questa radicale (poiche naturale quanto noi non siamo piu’) dieta viene chiamata "Raw Diet’’ o ‘’Living-Food Diet’’ e avvisa che una grande maggiornaza dei cibi vengono consumati nel loro stato crudo, naturale, inadulterato, cioe’ non destrutti dal calore del fuoco e riscaldati al di sopra della temperatura di 40 gradi C (attorno a quella del sangue del corpo umano)… Perche? Per far si che la gli enzimi, vitamine, minerali e grassi acidi siano ancora presenti quanto elementi vivi e sensibili al calore e quindi assorbiti, utilizzati in maggiore (si parla di 75-90%) dal corpo umano per il funzionamento che hanno nel darci la salute e prevenzione di mallattie... nulla viene ‘gettato al fuoco’…
Cucinare I cibi con il fuoco distrugge non solo questi importanti nutrienti essenziali che il corpo non sa produrre totalmente da se - ma modifica anche la struttura moleculare del cibo stesso (con la retenzione di acqua per esempio), rendendolo privo di ‘informazione’ e lasciando nel nostro corpo residui di muco, acidita’ e fermentazione - con tutte le conseguenze che ne derivano come mallanni psico-fisici e anche di carattere spirituale…., deppressioni e debolezze cosi presenti nella nostra societa’ 'malata'…

-2. Quanto e come crudo si mangia?

Non tutte le persone che seguono questo tipo di dieta scelgono di essere vegetariani o vegan all 100% e introducono a volte certe quantita’, minori o maggiori, di carne biologica cruda, latte o derivati crudi di capra e uova crude per esempio…, e’ una scelta individuale basata su diversi motivi etici, filosofici e/o nutritivi… le stesse persone spesso non scelgono di seguire un regime alimentare crudo al 100% e introducono regolarmente o in alcune eccezzioni cibi cotti a vapore per esempio come verdure o altri cibi biologici integrali, come riso, farro etc…. e' consigliato addottare un simile aproccio per facilitare la transizione gentilmente dato che dieta e cosi radicalmente rivoluzionaria quanto disintossicante… e’ avvisabile per esempio di eliminare dapprima tutti gli starci e zuccheri raffinati, gradualmente le carni rosse e alcol, i latticini pastorizzati (especialmente non biologici poiche’ contengono ormoni e altri medicamenti nocivi come antibiotici) e transizionare gentilmente (questo varia da persona a persona) verso cibi piu' integrali e biologici, ad esempio: pasta di farro o riso integrale, miglio, verdure cotte a vapore come detto precedente, alghe prescritte nella cucina macrobiotica, altre ricette integrali vegan che potete trovare sul Net… (senza zuccheri e starci raffinati per favore!) Una cosa e’ certa… piu’ vi muoverete con integrita’ e gioia verso una dieta cruda, piu’ sorprendentemente scoprirete che questa dieta non e’ tanto radicale , quanto disegnata per il nostro corpo umano…
ma datevi il tempo che vi serve... la Natura opera lentamente ma fermamente...

3. Qualche giornata tipo?

Per il momento mangio un abbondante quantita’ di frutta fresca biologica sempre a seconda dell’attivita che faccio (zuccheri della frutta = energia), un altra buona quantita’ di insalate, erbe e verdure verdi o ricche di colori (contiene amino acidi che formano le proteine; i sali minerali, le vitamine, e anche grassi Omega 3+6 per il funzionamento della struttura celebrale, sistema nervoso), frutta meno dolce come cetrioli, pomodori (vengono chiamati frutti) e una minore ma neccessaria quantita di semi e germogli e noci in stagione (grassi, proteine, vitamine, minerali)…

Osservare le combinazioni e’ un punto importante nella dieta… Inizialmente si puo’ finire spesso per combinare grassi (noci-semi) con zuccheri (frutta) che non e’ particolarmente avvisabile, nemmeno catastrofico o dannoso d’altra parte… Cerchero’ di approfondire questo tema piu’ avanti con uno semplice schema facile da ricordare… qualche breve annotazione qui pero':

-Va bene combinare noci con verdure, foglie di insalata, erbe selvatiche,
-Va bene combinare frutti dolci con erbe – foglie di insalata (lo scimpanze mangia frutta con erbe verdi per bilanciare il PH)
-Non va bene combinare noci, semi con frutta, crea fermentazione…

e Una giornata tipo potrebbe essere per l’appunto:

appena sveglio potrai sentire il 'buon bisogno' di bere acqua… dopo mezz’ora puoi mangiare la frutta che preferisci ricca in calorie che ti servono per energia come: mele, pere, banane, uva pesche, albicocche, datteri, fichi, arancie (anche qui bisogna ricordare alcune semplici regole di combinazioni: frutti dolci, sub-acidi e acidi... approfondiamo piu' avanti questo)

Io personalmente mangio uno, due, massimo tre tipi di frutta alla volta… per esempio 3-4 mele grattate (sub-acido) e una mano di uva sultanina (dolce) con un frullato fatto di 2 banane (dolce) e l’acqua dell’uva sultanina (messa a bagno la sera prima) con una mano di prezzemolo o sedano … questo e’ un ottima colazione ricca di zuccheri (quelli che hai bisogno), minerali e vitamine...!

Verso mezziogiorno mangio una simile 2.colazione con abbondante frutta (8 banane perche' no) e qualche erba selvatica qui e li',
Questo mi da la necessaria energia per affrontare la giornata con ‘leggerezza’ e distacco ‘emozionale’ dal cibo (non grandi piatti)…
Verso pomeriggio se sento ancora fame dopo lavoro mangio qualche dattero, mela, fico, pesca o quello che mi capita e e' in stagione, spesso mi piace mangiare qualche frutto 'succoso' se ho mangiato troppe banane, le banane disidratano , cioe' necessitano di acqua , quindi devo fare sicuro di bere sempre abbondante acqua quando mangio tante banane, come in questo periodo per l'appunto…

A Cena verso le 6 o 7 mangio una ‘mega-insalata’ con mezza lattuga, erbe selvatiche (dente di leone, piantaggine, malva selvatica etc.etc.) rucola, indivia, germogli di Alfalfa o altri semi (proteine), 3-4 pomodori, mezzo cetriolo, ¼ di carota gratata o piu’, e un condimento leggero fatto con mezza zucchina, mezzo peperone rosso (vitamina A), 2 cucchiai di semi di sesamo, ¼ di lino e 1 di girasole.. il condimento viene tutto tritato fine con un tritatore o apparecchio adatto (food processor) e un limone spremuto per facilitare l’assorbizione dei minerali tramita la importante vitamina C. Aggiungo sempre erbe in stagione nel trito 'condimento' come basilico o prezzemolo e altre cose che mi capitano...
Non uso nessun tipo di sale e olio o aceto dato che ostruisce l’assorbizione dei importanti nutrienti e sono presenti in forma naturale nei cibi crudi e non-conditi… il sapore del cibo 'nudo' e' esaltante e connette le anntenne verso 'nuovi mondi'...

Ancora una semplice regola da ricordare:

quanto senti bisogno di zucchero mangia frutta, quando senti bisogno di sale mangia erbe, insalate, foglie verdi ricche di sali minerali… questa e' una bilancia sulla quale bisogna trovare equilibrio... follow your intuition!

E 4. per finire ‘’Come e quando nasce l’idea della dieta cruda’’?

mille sono le ipotesi che possiamo cogliere su uno scenario cosi misterioso quanto antico ma una cosa e’ certa… non ci deve interessare piu’ di tanto quanto ci invece dovrebbe interessare la vera opportunita’ che nasce e ci viene data per creare uno stile di vita appagante, transformativo a tutti I livelli, sostenibile, etico (good karma), salutare e rispettoso nei confronti della Natura/Pianeta e delle sue risorse cosi preziose… Mangiare cibi crudi disintossica non solamente il nostro corpo fisico ma ha una azione purificatrice sulle nostre facolta’ mentali, emozionali e spirituali aprendoci molte porte e vie verso la realizzazione dei nostri poteri piu' innati…
Investire la propria vita e salute in una dieta cosi semplice quanto positivamente efficace e' un investimento per l'intero pianeta e per il vero progresso dell'umanita..

Allora , siamo pronti per questo Viaggio Crudo?
Prendete tutte le scuse che vi saltono in mente proprio ora e ditevi: si, vado dal fruttivendolo/mercato e mi guardo intorno tutta la bellezza che Madre Natura ha creato per me, tutti i frutti deliziosi e saporosi, le graziose erbe e verdure e insalate, le ricche noci, semi e germogli... Tutto questo mi e' dato per trasformare il mio corpo in un santuario e veicolo di energia vitale...!!

Inizia ora,,, inizia adesso e attenzione: mangiare crudo potrebbe radicalmente transformare la tua vita, in meglio certo, con alti e bassi (che discuteremo piu' tardi), ma una cosa e' certa:
''e difficile tornare indietro…da un ''settimo cielo'' raggiunto... ;-)

Un caro Saluto
Ivan – No-Frontiers